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西施美眉茶的加工本领

日期: 2020-03-20 15:18 浏览次数 : 171

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西施美眉茶产自施夷光故里新昌县的东北八公山麓和西边山区的龙门山脉一带,境内太姥山主峰太白尖及龙门山山上三界尖的海拔均超过公里。这里群山围绕,峰峦叠嶂,起伏隐现,林木葱郁,终年云雾蒸腾,碧水长流,整个天气情状产生了“晴时早晚随处雾,阴雨整日满山云”的高山奇观。茶树短期生长在漫射光之下,饱经雨滴润泽,芽叶丰腴柔曼,内含物质丰裕,那为施夷光靓妞茶的至极质量奠定了了不起的物质底子。优质的自然情形和优良的采制工艺培养了西施美眉茶独特的材料特征:外形挺秀略紧、光泽绿翠,汤色古铜黑、清澈、明亮,滋味鲜嫩、爽脆,叶底全芽、丰腴、匀齐、粉色、明亮。西子美丽的女人茶于二零零二年3月在上海国际茶艺术文化化节暨中黄炎子孙民共和国名茶精品交易会上荣获金奖,同年10月,在湖北省第十一届名茶评比中被评为一类名茶。2001年1月,经农业总部茶叶质监查证测量试验大旨检验,未检出别的农药残存,完全相符NY5017《无公害食物茶叶》规范供给。该茶的塑造工艺分为摊放、杀青、初焙、整形、复焙、辉干6道工序。 1.采撷采撷规范为未有举办的硬朗芽头,供给芽头完整、肥胖、匀齐、洁净、光华绿翠,不采病虫芽、青蓝芽、冻伤芽,不带鱼叶、蒂头和树叶。 2.摊放 将采回的鲜芽及时轻放薄摊在干净的竹匾上,摊放地点须要深透、凉爽、通风。摊放时间常常为4~6时辰,露水芽需追加摊放时间,中途轻翻几遍,要完毕不损害芽头。至芽头自然萎软,光芒转暗,清香微露时就能够步向杀青年工人序。 3.杀青 电炒锅、多功能机、滚筒杀青机都可用于西施漂亮的女子茶的定稿。电炒锅杀青。锅温120~130℃,投叶量150~200克,手法为抛、闷、抖结合,至芽头变软,光泽由牡蛎白变黄绿,杀匀杀透时起锅摊凉,平时用时6~8分钟。多效果与利益机杀青。投叶量每槽100~150克,槽温要求在130~140℃,温度先高后低,用时4~5分钟,至手捏茶芽不粘,茶香露出时下机。滚筒杀青机杀青。机器要先预热半钟头,投叶量应基于温度高低、转速快慢及出叶的快慢灵活精通。要经常观看出叶,保障芽头无爆点、不焦,杀匀杀透。 4.初焙、整形 初焙用竹焙笼,上覆白布,驾驭适温、薄摊、勤翻、短烘的要领。至茶芽表面略干即下烘摊凉,起始整形。整形用电炒锅,锅温70~80℃,投叶量为150~200克,用轻轻抓扣的手段,要保险芽头圆直,光后黄铜色,达十分九干时起锅。若用多职能机整形,槽温度调节制在80℃左右,投叶量每槽为100~150克,炒至茶芽紧直,十分之九干截至,平常炒制时间为6分钟左右。 5.复焙、辉干 复焙是为了增香,温度较整形适当升高,为80~85℃。复焙3~4分钟后的茶芽就进来辉干工序。辉干在电炒锅中张开,温控在60~70℃,轻抓轻扣,以保全芽头紧直绿翠。炒到手捻茶芽成粉末,含水量达5%~6%时起锅,摊凉。 干茶经拣剔、定级、归堆,然后装袋存放于石灰缸内,发售时再行李包裹装。