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快速冷冻红苕叶的造作

日期: 2020-03-20 19:58 浏览次数 : 164

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将鲜嫩金薯叶洗净,归入滚水中烫漂5~10秒,料液比为1∶3,达到8成熟,立时送入预冷间冷却,沥干后使温度减低到10℃左右。烫漂时间要适宜,时间过长或不立刻冷却,都会听得多了就能够说的清楚红苕叶品质。烫漂后的朱薯叶采纳平面网带式快速冷冻机快速冷冻,冻结器平均温度为零下30℃左右,冻品进货平均温度为15℃左右,出货温度为零下18℃左右。一边快速冷冻,一边用食品塑料袋实行定量包装,然后放入20十两计算的防水包装纸箱内,捆扎后贮于零下18℃的冷库内。

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